Universidad Juárez Autónoma de Tabasco
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description: Editorial de libros científicos de la Universidad Juárez Autónoma de Tabasco.
language: es
publication name: Universidad Juárez Autónoma de Tabasco
items: Programa Institucional para la Implementación y Uso Responsable de la Inteligencia Artificial en el Entorno Universitario
items: Odontología del Siglo XXI
items: El comportamiento empresarial de Tenosique, Tabasco a través de los recursos y capacidades
items: Ensayo histórico sobre el río Grijalva
items: Manejo y diseño de lagunas de estabilización
items: Mercadotecnia Social y Promoción de la Salud
items: Potencial de fitorremediación de especies del trópico húmedo en humedales artificiales
items: Cultivo inicial de la mojarra zacatera Cincelichthys pearsei
items: Los sistemas de saneamiento de aguas en Tabasco
items: Prácticas educativas innovadoras en una era de cambio
items: Lógica Computacional
items: Aprendiendo a demostrar
items: Análisis del desempeño de motores de inducción trifásicos
items: La investigación en la UJAT desde la perspectiva de los Cuerpos Académicos de la DACB
items: Permanencia de tamales de origen ancestral en el edén tabasqueño
items: Tabasco y Veracruz
items: Itinerario para una historia de la agricultura en Tabasco (1914 - 2015)
items: Hacia un territorio sostenible
items: El Cacao tabasqueño: de los olmecas a nuestro tiempo
items: Cronología comparada de la arquitectura tabasqueña vs arquitectura mexicana
items: Razón de las Matemáticas. Apoyo a estudiantes
items: El problema de máxima desviación en el plano
items: Matemáticas Discretas
items: Pesquisas sobre religión. Pensamientos, reflexiones y conceptos
items: 200 años de vida independiente
items: Desafíos de las Ciencias Económico Administrativas
items: Los jóvenes ante la pandemia COVID-19. Experiencias, aprendizajes y retos
items: Algoritmos y programación en Python
items: Inclusión y discapacidad visual: Aristas para el abordaje en educación superior
items: Alimentos de venta callejera en la ciudad de Villahermosa, Tabasco

Programa Institucional para la Implementación y Uso Responsable de la Inteligencia Artificial en el Entorno Universitario
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description: La Universidad Juárez Autónoma de Tabasco (UJAT) reconoce la Inteligencia Artificial (IA) como un conjunto de sistemas computacionales que pueden asistir en tareas humanas, como el análisis de información, la generación de textos, el apoyo a la toma de decisiones y la automatización de procesos, y asume su incorporación como una oportunidad estratégica para fortalecer la docencia, la investigación, la gestión y la vinculación social. En el contexto institucional, la IA debe comprenderse como una herramienta de apoyo y no como sustituto del pensamiento crítico, de la creatividad, de la docencia ni de la responsabilidad profesional. En ese mismo contexto, la IA también se concibe como un catalizador de innovación pedagógica y organizacional, lo que implica fomentar una cultura de experimentación responsable, en la que docentes, estudiantes y personal administrativo puedan incorporar, evaluar y documentar nuevas aplicaciones de IA, a fin de documentar usos responsables y compartir buenas prácticas dentro de un pertinente marco de gobernanza institucional. El programa adopta un enfoque humanista, centrado en las personas, en el que la tecnología se subordina a los valores universitarios, a la autonomía académica, a la dignidad humana, a la equidad, a la responsabilidad social y al respeto a los derechos humanos.
subject: Manuales universitarios
  topic: section
subject: Humanidades y de la Conducta
  topic: category
subject: Manuales y procedimientos
  topic: category
subject: Inteligencia Artificial Generativa
  topic: keywords
subject: Alfabetización Digital
  topic: keywords
subject: Ética
  topic: keywords
subject: Integridad Académica
  topic: keywords
subject: Responsabilidad Institucional
  topic: keywords
subject: Inteligencia Artificial
  topic: subjects
subject: Educación superior
  topic: subjects
subject: Ética
  topic: subjects
subject: Alfabetización Digital
  topic: subjects
subject: Ciencias Sociales
  topic: disciplines
subject: Informática y sistemas
  topic: disciplines
creator: Wilfrido Miguel Contreras Sánchez
creator: Pablo Marín Olán
creator: Óscar Alberto González González
rights: Derechos de autor 2026 Universidad Juárez Autónoma de Tabasco https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
license: https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
date: 2026-06-16
publication date: 2026-06-16
doi: 10.19136/PIIA.160626.346

Odontología del Siglo XXI
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description: La práctica odontológica del siglo XXI, enfrenta un panorama complejo y dinámico, caracterizado por avances tecnológicos , cambios epidemiológicos y una creciente demanda de atención centrada en el paciente. Esta obra, busca ofrecer una visión integral de la evolución y los retos Actuales de la odontología, así como identificar las mejores estrategias y buenas practicas necesarias para abordarlas. Hoy más que nunca, es imperativo que los profesionales estén formados con conocimientos clínicos, técnicos, científicos y con habilidades administrativas que les permitan optimizar la atención y gestiónar sus practicas de manera eficiente. Esta obra proporciona un marco teórico robusto, sustentado en evidencias y mejores prácticas, que guía a odontólogos , estudiantes y educadores en su desarrollo profesional.
subject: Carlos Díaz Coller (Textos de enseñanza de Ciencias Médicas)
  topic: section
subject: Medicina y Salud
  topic: category
subject: Odontología contemporánea
  topic: keywords
subject: Avances en la práctica odontológica
  topic: keywords
subject: Desafíos de la práctica odontológica
  topic: keywords
subject: Odontologia contemporanea
  topic: subjects
subject: Retos actuales en la práctica odontológica
  topic: subjects
subject: Innovación odontológica
  topic: subjects
subject: Ciencias de la salud. administración y gestión
  topic: disciplines
creator: Manuel Higinio Morales García
rights: Derechos de autor 2026 Universidad Juárez Autónoma de Tabasco https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
license: https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
date: 2026-06-29
publication date: 2026-06-29
doi: 10.19136/ujat.327

El comportamiento empresarial de Tenosique, Tabasco a través de los recursos y capacidades
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description: El proceso administrativo dentro de la pequeña y mediana empresa han dado pauta a diversos estudios sobre su funcionamiento, la razón de sus procesos administrativos y económicos. El presente manuscrito hace énfasis en la importancia que tienen los factores que influyen en los recursos y capacidades en las pequeñas y medianas empresas del municipio de Tenosique; se puntualiza en la Teoría de la ventaja competitiva y su influencia directa en la administracion de la empresa y su influencia directa con los recursos y capacidades a traves de las aportaciones de Michael Porter (1998; 2006; y 2011) y otros autores los cuales explican como las organizaciones aprenden a traves de sus capacidades y logran obtener niveles competitivos en diferentes ambientes de trabajo. La investigación se realizó a traves de un estudio cuantitativo correlacional a traves de la información obtenida de 13 PyMes. Se suministró un instrumento validado por Newbert (2008) el cual analiza los factores de valor, rareza, ventaja competitiva y rendimiento el cual fue aplicado directamente gerentes/propietarios. Los hallazgos demuestran que el comportamiento sobre como las PyMes de la localidad en estudio han logrado explotar sus recursos y capacidades para obtener ventaja competitiva en el sector. Se comprueba que estas empresas han orientado sus capacidades al desarrollo y aprovechamiento de los recursos financieros, físicos y organizativos ademas de existir una asociación entre los factores ya mencionados.
subject: José María Pino Suárez (Estudios regionales y desarrollo)
  topic: section
subject: Sociales y Económicas
  topic: category
subject: Recursos
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subject: Capacidades
  topic: keywords
subject: Rendimiento
  topic: keywords
subject: ciencias económico administrativas
  topic: subjects
subject: Administración
  topic: disciplines
subject: Pyme
  topic: disciplines
subject: Marketing
  topic: disciplines
subject: recursos humanos
  topic: disciplines
subject: Finanzas
  topic: disciplines
subject: Mercadotecnia
  topic: disciplines
creator: Jesús Chan Hernández
rights: Derechos de autor 2026 Universidad Juárez Autónoma de Tabasco https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
license: https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
date: 2026-06-29
publication date: 2026-06-29
doi: 10.19136/ujat.326

Ensayo histórico sobre el río Grijalva
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description: Edición conmemorativa por la inauguración de la Casa Universitaria del Agua, sobre la obra "Ensayo histórico sobre el río Grijalva: examen crítico de las obras antiguas y modernas que tratan de los descubrimientos de Juan de Grijalva y de los primeros establecimientos de los conquistadores españoles en Tabasco" de José Narciso Rovirosa Andrade, a partir de la edición de 1897. incluye un estudio introductorio a la manera de diagnóstico sobre las cuencas Grijalva y Usumacinta.
subject: José N. Rovirosa (Biodiversidad, desarrollo sustentable y trópico húmedo)
  topic: section
subject: Divulgación
  topic: category
subject: Cuencas
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subject: ríos
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subject: hidrografía
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subject: Grijalva
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subject: Usumacinta
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subject: historia de Tabasco
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subject: Cuencas
  topic: subjects
subject: ríos
  topic: subjects
subject: hidrografía
  topic: subjects
subject: Historia de Tabasco
  topic: disciplines
subject: historia ambiental
  topic: disciplines
subject: historia de la ciencia
  topic: disciplines
creator: Miguel Angel Díaz Perera
rights: Derechos de autor 2025 Universidad Juárez Autónoma de Tabasco https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
license: https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
date: 2025-08-21
publication date: 2025-08-21
doi: 10.19136/ujat.311

Manejo y diseño de lagunas de estabilización
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description: El presente libro de Manejo y Diseño de Lagunas de Estabilización es un desarrollado como caso de estudio en Tabasco. En este se presenta la ingeniería básica del tratamiento de las aguas residuales, el cual es un sistema natural de lagunas anaerobio-facultativo-pulimento, donde se plasman criterios de operación y mantenimiento. Cabe mencionar que para el desarrollo de un proyecto ejecutivo se realizan actividades de campo y de gabinete como la estimación de datos de proyecto, los gastos de diseño, caracterización fisicoquímica, topografía, geotécnica, cálculo estructural, cálculo electromecánico, calculo hidráulico funcional, análisis económico financiero, estudio de impacto ambiental, en otros requisitos que se establecen por las dependencias gubernamentales. Los alcances de un sistema de tratamiento están enfocados a asegurar la salud pública, proteger la flora, la fauna y los ecosistemas del entorno que se ven afectados por la descarga de aguas residuales, dando la posibilidad de rehusar las aguas tratadas en procesos diversos que se desarrollan en el municipio.
subject: José N. Rovirosa (Biodiversidad, desarrollo sustentable y trópico húmedo)
  topic: section
subject: Ingeniería e Industria
  topic: category
subject: Laguna anaerobia
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subject: Laguna facultativa
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subject: laguna de pulimento
  topic: keywords
subject: Sistemas naturales
  topic: subjects
subject: Lagunas de estabilización
  topic: subjects
subject: Plantas de tratamiento de agua residual
  topic: subjects
subject: Ingeniería Ambiental
  topic: disciplines
subject: Ingeniería Sanitaria
  topic: disciplines
creator: Gaspar López Ocaña
creator: Víctor Ortíz Alcocer
creator: Nancy Estrada Pérez
creator: Carlos Alberto Torrez Balcázar
creator: Rudy Solís Silván
rights: Derechos de autor 2026 Universidad Juárez Autónoma de Tabasco https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
license: https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
date: 2026-06-29
publication date: 2026-06-29
doi: 10.19136/ujat.310

Mercadotecnia Social y Promoción de la Salud
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description: Este libro es producto de la colaboración conjunta entre la Red Iberoamericana de Mercadotecnia en Salud, la Universidad Juárez Autónoma de Tabasco y la Universidad Estatal de California, campus Fresno. La obra pretende explorar conceptos relacionados con la salutogénesis, la mercadotecnia social y la promoción en la salud dentro de un marco de la salud pública que toma en cuenta las realidades de los países latinoamericanos. A través de esta publicación, los autores buscan brindar herramientas que les permitan a los trabajadores de la salud actuar efectivamente en la construcción de entornos saludables, mediante el desarrollo de acciones encaminadas al mejoramiento de la salud y la participación ciudadana. Su aporte radica en una visión comprensiva sobre la salutogénesis, la promoción de la salud y la mercadotecnia social. La comprensión de la importancia que tienen las actividades de promoción de la salud, como estrategia para fomentar los estilos de vida saludables. La identificación de los factores ambientales, sociales e individuales que afectan el estado de salud. La capacidad de desarrollar planes de acción congruentes con las necesidades locales y municipales. El desarrollo de estrategias motivacionales y de comunicación en el proceso de promoción de la salud, salutogénesis y mercadotecnia social.
subject: Julián Manzur Ocaña (Vida y salud social)
  topic: section
subject: Medicina y Salud
  topic: category
subject: Promoción de la Salud
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subject: Ciencias de la Salud
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subject: Mercadotecnia Social
  topic: keywords
subject: Mercadotecnia social
  topic: subjects
subject: Promoción de la Salud
  topic: subjects
subject: Ciencias de la Salud
  topic: disciplines
creator: Heberto Romeo Priego Álvarez
creator: Miguel A. Perez
creator: María Isabel Ávalos García
creator: Blanca Odette Hernández Rivera
creator: Juan Pedro Mir
creator: Sandra Toledo Guianze
creator: Alfredo Toledo Ivaldo
creator: Luz Dary Ripoll García
creator: Elvira Durán-Rojas
creator: Concepción Elena Amador-Ahumada
creator: Raffy R. Luquis
creator: Jorge Ugarte Llantén
creator: María Antonia Parra Rizo
creator: Igor Cigarroa Cuevas
creator: Juvenal Salgado, Jr.
creator: Juan Antonio Córdova Hernández
creator: Mateo Ovando Arias
rights: Derechos de autor 2025 Universidad Juárez Autónoma de Tabasco https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
license: https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
date: 2025-11-18
publication date: 2025-11-18
doi: 10.19136/ujat.301

Potencial de fitorremediación de especies del trópico húmedo en humedales artificiales
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description: Los HA son una tecnología que se ha implementado como tratamiento complementario en algunos sistemas de tratamiento de aguas residuales. No obstante, la mayoría de estos sistemas han presentado problemáticas relacionadas con su falta de manejo y mantenimiento. Si bien es cierto, se trata de una tecnología biológica que emula condiciones de la naturaleza, se requiere de un manejo integral que permita asegurar la calidad de los procesos de depuración. Los problemas que comúnmente se presentan en estos sistemas, se derivan por la falta de poda y la eliminación de raíces en el medio de soporte, provocando que la densidad poblacional de las especies presentes en el humedal disminuya, lo que impacta en la eficiencia del sistema. En el caso particular de Tabasco, los HA han presentado problemas que ocasionan paros en las plantas de tratamiento debido a falta de operación y buen manejo de las especies utilizadas, pues típicamente no tienen poda y cosecha, eliminación de raíces en el medio de soporte, por lo que las variaciones de caudal, carga y temperatura, provocan que estas especies encargadas de la depuración del sistema disminuyan la densidad de población, misma que se tiene que reponer y restablecer en el humedal dejando fuera de operación cierto tiempo el sistema de tratamiento por el traslado y estabilización de dicha vegetación. Por lo anterior, el presente documento brinda información actualizada y técnica relacionada al potencial de fitorremediación de diferentes especies de macrófitas empleadas en HA a escala piloto. Se trata de la recopilación y sistematización de datos especializados, los cuales van desde la identificación y descripción de las especies, caracterización, colecta, manejo y transporte, así como siembra y estabilización dentro de los HA, demostrando su eficiencia en la remoción de ciertos contaminantes básicos en el agua residual. Dicha información fue generada a través de investigaciones realizadas en el Laboratorio de Tecnología del Agua de la D…
subject: José N. Rovirosa (Biodiversidad, desarrollo sustentable y trópico húmedo)
  topic: section
subject: Ingeniería e Industria
  topic: category
subject: Divulgación
  topic: category
subject: Humedales artificiales
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subject: macrófitas
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subject: aguas residuales
  topic: keywords
subject: humedal de flujo libre
  topic: keywords
subject: humedal de flujo subsuperficial
  topic: keywords
subject: Aguas residuales
  topic: subjects
subject: Macr´´ofitas
  topic: subjects
subject: Humedal Artificial de Flujo Libre
  topic: subjects
subject: Humedal Artificial de Flujo Subsuperficial
  topic: subjects
subject: ingeniería ambiental
  topic: disciplines
creator: Gaspar López Ocaña
creator: Nancy Estrada Pérez
creator: Carlos Alberto Torres Balcázar
creator: Rudy Solís Silván
rights: Derechos de autor 2026 Universidad Juárez Autónoma de Tabasco https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
license: https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
date: 2026-06-25
publication date: 2026-06-25
doi: 10.19136/ujat.308

Cultivo inicial de la mojarra zacatera Cincelichthys pearsei
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description: Este libro es producto del proyecto reproducción de la mojarra zacatera Cincelichthys pearsei en Tenosique, Tabasco, México, como parte del programa Institucional de Ciencia, Tecnología e innovación de Desarrollo del Estado de Tabasco y El Comité de Ciencia y Tecnología del Estado de Tabasco. El objetivo consiste en plantear los requerimientos biológicos y técnicos, para el manejo de la mojarra zacatera en condiciones controladas, se exponen experiencias manejo de la especie: estrategias de aclimatación, aspectos reproductivos, desarrollo embrionario, control de enfermedades y acondicionamiento del área de cultivo de esta especie.
subject: José N. Rovirosa (Biodiversidad, desarrollo sustentable y trópico húmedo)
  topic: section
subject: Biología y Química
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subject: Pez
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subject: Ciclido
  topic: keywords
subject: Reproducción
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subject: Peces
  topic: subjects
subject: Nativo
  topic: subjects
subject: Ciclido
  topic: subjects
subject: Mojarra zacatera
  topic: subjects
subject: Acuicultura
  topic: disciplines
creator: Raúl Enrique Hernández Gómez
creator: Martha Alicia Perera García
creator: Alfonso Castillo Domínguez
creator: Francisco Antonio Hernández-Hernández
creator: Ignacio Valenzuela Córdova
rights: Derechos de autor 2025 Universidad Juárez Autónoma de Tabasco https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
license: https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
date: 2025-10-28
publication date: 2025-10-28
doi: 10.19136/cimz.281025.304

Los sistemas de saneamiento de aguas en Tabasco
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description: En el estado de Tabasco las plantas de tratamiento de aguas residuales (PTAR) están siendo abandonadas por haber cumplido con su vida útil y cada vez está decreciendo el número de plantas en operación. Ahora con la nueva regulación ambiental, no sólo se requieren de sistemas con bajos costos de instalación, operación y mantenimiento, sino también se requiere dar paso a la implementación de sistemas sustentables que puedan cumplir con los límites máximos permisibles que establece la nueva regulación ambiental (NOM-001-SEMARNAT-2021). Los sistemas de tratamiento que se han implementado en Tabasco van desde tratamientos primarios, reactores anaerobios de primera y segunda generación (Tanque Imhoff y Reactores Anaerobios de Flujo Ascendente), sistemas convencionales (Lodos Activados y Filtro Percolador), sistemas naturales (Laguas de estabilización y Humedales Artificiales) y Sistemas híbridos que son la combinación de estas tecnologías con variantes de humedales artificiales.
subject: José N. Rovirosa (Biodiversidad, desarrollo sustentable y trópico húmedo)
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subject: Ingeniería e Industria
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subject: Divulgación
  topic: category
subject: Saneamiento
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subject: Aguas residuales
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subject: Reactores anaerobios
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subject: lagunas de estabilización
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subject: pretratamiento
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subject: Plantas de tratamiento de agua
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subject: Calidad del agua
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subject: ingeniería ambiental
  topic: disciplines
creator: Gaspar López Ocaña
creator: Nancy Estrada Pérez
creator: Carlos Alberto Torres Balcázar
creator: Rudy Solís Silván
rights: Derechos de autor 2026 Universidad Juárez Autónoma de Tabasco https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
license: https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
date: 2026-06-23
publication date: 2026-06-23
doi: 10.19136/ujat.305

Prácticas educativas innovadoras en una era de cambio
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description: Todas las profesiones, sin excepción, deben responder al cambio constante que se produce en el entorno, más aún en un contexto como en el que vivimos actualmente, permeado por la tecnología y la globalización de la información. Educar es una acción que demanda la puesta en práctica de estrategias acordes a las nuevas lecturas de las generaciones presentes y futuras y a las tendencias que se exigen de la escuela. La práctica educativa se convierte en una parcela donde han de sembrarse las semillas que aseguren la cultura de la paz, la defensa de los derechos humanos, la equidad de género, la salud física y psicoemocional, la instauración de valores y tantos otros temas que se requieren para garantizar un mejor mañana. El espacio escolar debe ser siempre un laboratorio donde se experimenten con nuevas y variadas estrategias que faciliten no solo el aprendizaje de las ciencias, la cultura y el arte, sino de valores fundamentales que se encaminen a la formación de ciudadanos conscientes de su compromiso con el mundo. El presente texto Prácticas educativas innovadoras en una era de cambio, pretende recuperar las experiencias vividas por docentes investigadores, que en su quehacer han aplicado y documentado nuevas formas de transferir el conocimiento y cultivar principios y valores en los estudiantes, en el afán de ofrecer alternativas que den valor agregado a la práctica educativa. Innovative educational practices in an era of change All professions, without exception, must respond to the constant change that occurs in the environment, even more so in a context such as the one we live in today, permeated by technology and the globalization of information. Educating is an action that demands the implementation of strategies in accordance with the new readings of present and future generations and the trends that are required of the school. Educational practice becomes a plot where the seeds that ensure the culture of peace, the defense of human rights, gender equality, ph…
subject: Rosario M. Gutiérrez Eskildsen (Pedagogía y educación)
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subject: Humanidades y de la Conducta
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subject: Prácticas educativas
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subject: innovación
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subject: era del cambio
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subject: educación
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subject: Educational Practices
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subject: Innovation
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subject: Era of Change
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subject: Education
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subject: Educación
  topic: subjects
subject: Education
  topic: subjects
subject: Educación
  topic: disciplines
subject: Education
  topic: disciplines
creator: Verónica Garcia Martínez
creator: Lily Lara Romero
creator: Martha Patricia Silva Payró
creator: Isis Verónica Lara Andrade
creator: Silvia de la Cruz Oliva
creator: José Manuel Hernández Franco
creator: Lucía Graciela Wade Flores
creator: María Belén Torres Mayo
creator: Viviana Castellanos Suárez
creator: Lili Romero Rodríguez
creator: Silvia Patricia Aquino Zúñiga
rights: Derechos de autor 2025 Universidad Juárez Autónoma de Tabasco https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
license: https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
date: 2025-03-18
publication date: 2025-03-18
doi: 10.19136/peic.180325.247

Lógica Computacional
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description: Lógica Computacional es una disciplina obligatoria en las Ciencias Computacionales. En este libro se ofrece un amplio conjunto de definiciones que cubren diversos temas de cálculo proposicional; cómputo de predicados y algunas de las aplicaciones de la lógica computacional. Todos los conceptos incluidos en el libro cuentan con una definición, ya sea en el lenguaje de matemáticas, en el lenguaje de programación Python, o incluso ambos. Para estudiar con este libro se requiere un nivel mínimo de conocimientos de programación, por lo que es accesible para personas con el interés de aplicar este lenguaje en temas matemáticos. Se ha seleccionado Python por diversas razones, entre ellas, porque es un lenguaje de propósito general y multiparadigma. Escribir las definiciones matemáticas usando Python, ayuda a cerrar la brecha entre programadores y matemáticos, acercando a los programadores a la formalidad y abstracción matemática; por otro lado, acerca a los matemáticos a la efectividad y eficiencia computacional. Computational Logic: A functional perspective with Python Computational Logic is a compulsory discipline in Computer Science. This book offers a broad set of definitions covering various topics of propositional calculus; predicate computation and some of the applications of computational logic. All the concepts included in the book have a definition, either in the language of mathematics, in the Python programming language, or even both. To study with this book a minimum level of programming knowledge is required, so it is accessible to people with an interest in applying this language in mathematical topics. Python has been selected for several reasons, including because it is a general-purpose and multi-paradigm language. Writing mathematical definitions using Python helps to close the gap between programmers and mathematicians, bringing programmers closer to mathematical formality and abstraction; on the other hand, it brings mathematicians closer to computatio…
subject: Héctor Ochoa Bacelis (Textos de enseñanza de Ciencias Básicas)
  topic: section
subject: Divulgación
  topic: category
subject: Matemáticas Aplicadas
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subject: Applied Mathematics
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subject: Lógica Computacional
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subject: Computational Logic
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subject: Cálculo Lambda
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subject: Lambda Calculus
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subject: Compuertas Lógicas
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subject: Logic Gates
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subject: Lógica Proposicional
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subject: Propositional Logic
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subject: Programación de Computadoras
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subject: Computer Programming
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subject: Lenguaje Python
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subject: Python Language
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subject: Python
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subject: Ninguno
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subject: Lógica Matemática
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subject: Lógica Computacional
  topic: disciplines
subject: Matemáticas Discretas
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subject: Cálculo Lambda
  topic: disciplines
subject: Compuertas Lógicas
  topic: disciplines
subject: Valores Booleanos
  topic: disciplines
subject: Lógica Booleana
  topic: disciplines
subject: Cómputo de Predicados
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subject: Cálculo de Predicados
  topic: disciplines
subject: Historia de la Lógica
  topic: disciplines
subject: Programación de Computadoras
  topic: disciplines
subject: Programación Python
  topic: disciplines
subject: Logic History
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subject: Boolean Logic
  topic: disciplines
subject: Digital Circuits
  topic: disciplines
subject: Circuitos Digitales
  topic: disciplines
subject: Lógica Proposicional
  topic: disciplines
creator: Abdiel Emilio Cáceres González
rights: Derechos de autor 2025 Universidad Juárez Autónoma de Tabasco https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
license: https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
date: 2025-05-28
publication date: 2025-05-28
doi: 10.52501/ujat.002

Aprendiendo a demostrar
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description: Aprendiendo a demostrar, un libro para adquirir habilidad al utilizar seis métodos elementales de prueba en Matemáticas, es un texto que invita al lector a adentrarse en la exuberante belleza de las argumentaciones propias de esta ciencia. Cada capítulo de este libro está dedicado a detallar el funcionamiento de las seis técnicas básicas de demostración denominadas: Método Directo, Reducción al Absurdo, Método Analítico, Demostración por Casos, Exhibición de Contraejemplo e Inducción Matemática. Un tesoro de conocimientos que es ya indispensable para el estudiante, el profesor y el investigador en Matemáticas y en disciplinas científicas que en su desarrollo teórico empleen las Matemáticas. Learning to demonstrate: A book to acquire skills in using six elementary methods of proof in Mathematics. Learning to demonstrate, a book to acquire skills in using six elementary methods of proof in Mathematics, is a text that invites the reader to get deep into the exuberant beauty of the arguments of this science. Each chapter of this book is dedicated to detailing the operation of the six basic techniques of demonstration called: Direct Method, Reduction to the Absurd, Analytical Method, Demonstration by Cases, Exhibition of Counterexample and Mathematical Induction. A treasure of knowledge that is already indispensable for the student, the teacher and the researcher in Mathematics and in scientific disciplines that use Mathematics in their theoretical development.
subject: Héctor Ochoa Bacelis (Textos de enseñanza de Ciencias Básicas)
  topic: section
subject: Física, Matemáticas y Ciencias de la Tierra
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subject: Matemáticas
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subject: Lógica
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subject: Métodos elementales de prueba en Matemáticas
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subject: Mathematics
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subject: Logic
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subject: Elementary methods of proof in Mathematics
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subject: Métodos elementales de prueba en Matemáticas
  topic: subjects
subject: Elementary methods of proof in Mathematics
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creator: José Leonardo Sáenz Cetina
creator: Adriana Soberano Morales
creator: José Edilberto Rodríguez Cervera
rights: Derechos de autor 2025 Universidad Juárez Autónoma de Tabasco https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
license: https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
date: 2025-08-25
publication date: 2025-08-25
doi: 10.52501/ujat.003

Análisis del desempeño de motores de inducción trifásicos
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description: Esta obra representa la experiencia acumulada de los autores, quienes han desarrollado sus carreras tanto en la industria como en el ámbito académico. Su objetivo al elaborarlo ha sido proporcionar explicaciones fundamentadas sobre el funcionamiento del motor eléctrico de inducción, ampliamente reconocido como el convertidor de energía más utilizado en la industria contemporánea. Por eso, la comprensión de los principios que lo hacen funcionar y de las peculiaridades de su funcionamiento desde el punto de vista práctico es indispensable para el ingeniero mecánico electricista. El texto ofrece un enfoque teórico-práctico conciso que aborda integralmente todos los aspectos relevantes. Se analiza el comportamiento del motor de inducción y cómo cambia su desempeño ante las variaciones de voltaje, las variaciones de carga, el mejoramiento de su eficiencia y el efecto de mejorar su factor de potencia. Guide to the analysis of the performance of three-phase induction motors This work represents the accumulated experience of the authors, who have developed their careers both in industry and in academic fields. Their objective in preparing it has been to provide well-founded explanations on the operation of the electric induction motor, widely recognized as the most widely used energy converter in contemporary industry. Therefore, understanding the principles that make it work and the peculiarities of its operation from a practical point of view is indispensable for the mechanical electrical engineer. The text offers a concise theoretical-practical approach that comprehensively addresses all relevant aspects. The behavior of the induction motor is analyzed and how its performance changes in response to voltage variations, load variations, the improvement of its efficiency and the effect of improving its power factor.
subject: Héctor Merino Rodríguez (Guías y manuales de enseñanza de ingeniería)
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subject: Ingeniería e Industria
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subject: Convertidor de inducción
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subject: Motor de Inducción
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subject: Rendimiento del motor de inducción
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subject: Induction Converter
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subject: Induction Motor
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subject: Induction Motor Performance
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subject: Maquinas Eléctricas
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subject: Motores de Inducción
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subject: Convertidores de Energía
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subject: Electrical Machines
  topic: subjects
subject: Induction Motors
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subject: Power Converters
  topic: subjects
subject: Ciencias de Ingeniería
  topic: disciplines
subject: Ingeniería Mecánica Eléctrica
  topic: disciplines
subject: Ingeniería Eléctrica
  topic: disciplines
subject: Electrical Engineering
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subject: Electrical Mechanical Engineering
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subject: Engineering Sciences
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creator: Rito Javier Rodríguez Lozoya
creator: Rubén Vásquez León
rights: Derechos de autor 2025 Universidad Juárez Autónoma de Tabasco https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
license: https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
date: 2025-04-30
publication date: 2025-04-30
doi: 10.19136/admt.300425.285

La investigación en la UJAT desde la perspectiva de los Cuerpos Académicos de la DACB
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description: Los cuerpos académicos del área de química de la División Académica de Ciencias Básicas realizaron la recapitulación de los temas que desarrollan en las lineas de aplicación del conocimiento dentro de los programas de posgrados en Química Aplicada y en orientaciones, así como las carreras de Licenciatura en Química y Químico Farmacéutico Biólogo.
subject: Héctor Ochoa Bacelis (Textos de enseñanza de Ciencias Básicas)
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subject: Divulgación
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subject: Proyectos de investigación
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subject: Ciencias básicas
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subject: Química
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subject: Cuerpos Acad´émicos
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subject: Química
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creator: Carlos Mario Morales Bautista
creator: Nancy Romero-Ceronio
creator: Carlos Ernesto Lobato-García
creator: Carlos Javier López-Victorio
creator: Hermicenda Pérez-Vidal
creator: Miguel Ángel Vilchis-Reyes
creator: Luis Fernando Roa-de la Fuente
creator: Cuauhtémoc Alvarado-Sánchez
creator: Maricela de Jesús Alor-Chávez
creator: Abraham Gómez-Rivera
creator: Eduardo Cano-de la Cruz
creator: José Ramón Laines-Canepa
creator: Marcia Eugenia Ojeda-Morales
creator: José Arnold González-Garrido
creator: David Salvador García-Zaleta
creator: Alam Yair Hidalgo-de los Santos
creator: Erika Alarcón-Matus
creator: Quirino Torres-Sauret
creator: Erika Madeleyne Ramos-Rivera
creator: Manasés González-Cortazar
creator: Ricardo López-Rodríguez
creator: Ammy Joana Gallegos-García
creator: Ever Arquímides Blé-González
creator: Oswaldo Ignacio Hernández-Abreu
creator: Eric Jaziel Medrano-Sánchez
creator: José Alfredo Díaz-Gandarilla
creator: Mónica Maribel Yzquierdo-Ruiz
creator: Ciro Eliseo Márquez-Herrera
creator: Sonia Alejandra Torres-Sánchez
creator: Iliana M. de la Garza-Rodríguez
creator: Diana Laura Montejo-Custodio
creator: María Antonia Lunagómez-Rocha
creator: Irene Fuentes-Domínguez
rights: Derechos de autor 2025 Universidad Juárez Autónoma de Tabasco https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
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date: 2025-04-30
publication date: 2025-04-30
doi: 10.19136/dacb.300425.284

Permanencia de tamales de origen ancestral en el edén tabasqueño
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description: Entre los alimentos de maíz de origen mesoamericano que han pervivido en las festividades de todas las culturas desde el nacimiento hasta la muerte de sus pobladores, se encuentran los atoles y tamales. A pesar de que han evolucionado, el saber-hacer, la sustitución de ingredientes y envolturas y la tecnología de la cocción al vapor han permanecido en el tiempo. El presente estudio tuvo la finalidad de realizar un registro de los nombres de los tamales presentes en todos los municipios del estado de Tabasco, así como realizar un acercamiento a las formas tradicionales de prepararlos. Se encontró que el conocimiento de la preparación del maíz, tanto el cocido en agua como el nixtamalizado (cocido con cal) es determinante para el tipo de masa deseada: dura para los tamales denominados manea o suave para los de masa colada. A partir de allí se determina la forma: esférico, rectangular, cuadrado o cilíndrico o forma de puro. El nombre del tamal lo determina el sabor que le proporcionan los vegetales (chipilín, frijol, momo), las aves (pavo, pato, gallina) o los pescados y quelonios (pejelagarto, topén, guao), entre otros. Para la envoltura se aprovechan las hojas que se cultivan, como las de maíz y de plátano, o se recolectan, como las hojas de tó y de popal. Se encontraron setenta tipos de tamales y algunos informantes reportaron como tamales otros veinte alimentos porque se envuelven en hojas y se cuecen al vapor; ejemplo de ellos es el mone y el potze. En el caso particular del estado de Tabasco, los nombres de algunos tamales han conservado su origen en lenguas indígenas, como el chanchan, pibipollo, mone, potze y sixguá. Por otro lado, la costumbre familiar para elaborar tamales es una actividad ardua porque la cantidad a preparar es numerosa, lo que implica un gasto económico mayor. Por ello, se reúnen para realizarla y cada miembro desempeña las actividades asignadas por las personas mayores que poseen toda la experiencia de vida adquirida desde sus abuelas. Este…
subject: Marcos E. Becerra (Estudios Indígenas y Cultura Popular)
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subject: Divulgación
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subject: alimentos prehispánicos
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subject: festividades
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subject: saber-hacer
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subject: cohesión familiar
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subject: cultura
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subject: Tabasco
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subject: pre-hispanic foods
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subject: festivities
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subject: know-how
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subject: family cohesion
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subject: culture
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subject: Cultura
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subject: culture
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subject: Cultura
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subject: culture
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creator: Lourdes Baeza Mendoza
creator: Dora Centurión Hidalgo
creator: Judith Espinosa-Moreno
creator: José Alberto García-Centurión
creator: Leonor del Carmen Pérez-Robles
creator: Blanca Alicia Sánchez-Ruiz
creator: Fernando Lara-Pérez
rights: Derechos de autor 2024 Universidad Juárez Autónoma de Tabasco https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
license: https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
date: 2024-10-22
publication date: 2024-10-22
doi: 10.19136/ptoa.221024.277

Tabasco y Veracruz
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description: La presente obra surgió de la necesidad de explorar desde nuevas perspectivas los procesos históricos y económicos que han impactado a Tabasco y Veracruz en las últimas décadas. Dichos procesos de transformación ameritan ser analizados y explicados, para comprender nuestro presente y vislumbrar nuevos horizontes. Los cambios en el ambiente por contaminación, el crecimiento poblacional acelerado, la expansión urbana mal planeda, crisis económica prolongada, condiciones socioeconómicas de desigualdad y descomposición social requiera explicaciones y política pública razonada, no improvisada. Eso motiva esta obra, un aporte relevante para comprender parte de los procesos históricos-económicos de Tabasco y Veracruz en las últimas décadas. Son dos visiones, dos disciplinas (Historia y Sociología), dos fenómenos, y por tanto, dos alternativas para explicar y comprender el impacto de la política pública en las últimas décadas en dos regiones de México. Tabasco and Veracruz: Economic Processes in the southern Gulf of Mexico with a historical perspective This work arose from the need to explore from new perspectives the historical and economical processes that have impacted Tabasco and Veracruz in recent decades. These transformation processes deserve to be analyzed and explained to understand our present and glimpse new horizons. Changes in the environment due to pollution, accelerated population growth, poorly planned urban expansion, prolonged economic crisis, socioeconomic conditions of inequality and social decomposition require explanations and reasoned, not improvised, public policy. This is what motivates this work, a relevant contribution to understanding part of the historical-economic processes of Tabasco and Veracruz in recent decades. They are two visions, two disciplines (History and Sociology), two phenomena, and therefore, two alternatives to explain and understand the impact of public policy in recent decades in two regions of Mexico.
subject: Manuel Mestre Ghigliazza (Historia y pensamiento social)
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subject: Sociales y Económicas
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subject: Historia
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subject: Economía
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subject: Historia regional
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subject: History
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subject: Economy
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subject: Regional History
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subject: Historia
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subject: Economía
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subject: Historia regional
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subject: History
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subject: Economy
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subject: Regional History
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subject: Historia
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subject: History
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creator: Jorge Luis Capdepont Ballina
creator: Guillermo Ramírez Armas
rights: Derechos de autor 2023 Universidad Juárez Autónoma de Tabasco https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
license: https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
date: 2023-12-19
publication date: 2023-12-19
doi: 10.19136/tyv181223x6

Itinerario para una historia de la agricultura en Tabasco (1914 - 2015)
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description: Tabasco ha tenido una tendencia monoproductiva a lo largo de su historia, pese a que el discurso de las autoridades siempre ha sido que el suelo es feraz y apto para todo tipo de cultivos; aunque de expertos muestran que solo una pequeña porción es tierra de alta validad. Dede la mirada de un historiador se hace un análisis detallado de un siglo marcado por coyunturas que han impulsado la productividad del campo tabasqueño, pero sin lograr que este sector económico se mantenga como pilar de la economía. En las últimas décadas, la agricultura local atraviesa por una crisis debido al impacto de las políticas públicas para favorecer la industria de los hidrocarburos y el sector servicios; además de la reciente contracción de tierras de cultivo por la introducción de plantaciones de palma de aceite y maderas comerciales de rápico crecimiento. ¿Cuál es el camino para la agricultura en Tabasco? Itinerary for a history of agriculture in Tabasco (1914 - 2015) Tabasco has had a monoproductive tendency throughout its history, despite the fact that the authority’s speech has always argued that the soil is fertile and suitable for all types of crops; although experts show that only a small portion is highly valuable land. From a historian perspective, a detailed analysis is made of a century marked by circumstances that have boosted the productivity of the Tabasco countryside, but without managing this economic sector is maintained as a pillar of the economy. In recent decades, local agriculture goes through a crisis due to the impact of public policies to favor the hydrocarbon industry and the service sector; in addition to the recent contraction of farmland due to the introduction of oil palm plantations and fast-growing commercial woods. What is the path for agriculture in Tabasco?
subject: José María Pino Suárez (Estudios regionales y desarrollo)
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subject: Humanidades y de la Conducta
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subject: agricultura
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subject: historia
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subject: historia regional
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subject: Historia
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subject: Agricultura
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subject: agriculture
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subject: Historia regional
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subject: Agricultura
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subject: agriculture
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subject: regional history
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creator: Jorge Luis Capdepont Ballina
rights: Derechos de autor 2023 Universidad Juárez Autónoma de Tabasco https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
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date: 2023-12-19
publication date: 2023-12-19
doi: 10.19136/mg255p367uh

Hacia un territorio sostenible
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description: En el amanecer de este nuevo milenio, la interacción entre la humanidad y la naturaleza se ha vuelto más crítica que nunca. Hacia un Territorio Sostenible nace de la necesidad de reflexionar sobre nuestro impacto en el medio ambiente y encontrar caminos hacia una coexistencia más equilibrada. A través de una compilación de estudios multidisciplinarios, “Hacia un Territorio Sostenible” aborda una serie de desafíos contemporáneos que enfrenta México en su búsqueda por equilibrar el desarrollo humano con la conservación del medio ambiente. Cada autor que ha contribuido a este compendio aporta una perspectiva única, sumando capas de conocimiento a nuestra comprensión colectiva. Desde los riesgos en los asentamientos humanos irregulares hasta la resignificación del paisaje, estos escritos invitan a la reflexión y la acción. Este libro no solo busca informar, sino también inspirar. En sus páginas, esperamos que encuentres motivación para abrazar prácticas más sostenibles, promover la resiliencia comunitaria y contribuir a la preservación del entorno que compartimos. “Hacia un Territorio Sostenible” es un llamado a la acción, una invitación a construir juntos un futuro más sostenible para las generaciones venideras. Que este viaje de conocimiento sea el comienzo de un camino hacia la sostenibilidad. Towards a sustainable territory: Exploring human-nature interaction in Mexico At the dawn of this new millennium, the interaction between humanity and nature has become more critical than ever. Towards a Sustainable Territory is born from the need to reflect on our impact on the environment and find paths towards a more balanced coexistence. Through a compilation of multidisciplinary studies, "Towards a Sustainable Territory" addresses a series of contemporary challenges facing Mexico in its quest to balance human development with environmental conservation. Each author who has contributed to this compendium brings a unique perspective, adding layers of knowledge to our collect…
subject: José N. Rovirosa (Biodiversidad, desarrollo sustentable y trópico húmedo)
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subject: Divulgación
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subject: desarrollo
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subject: development
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subject: Geografía
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creator: Adalberto Galindo Alcántara
creator: Silvia del Carmen Ruiz Acosta
creator: Miguel Ángel Palomeque de la Cruz
rights: Derechos de autor 2024 Universidad Juárez Autónoma de Tabasco https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
license: https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
date: 2024-10-02
publication date: 2024-10-02
doi: 10.19136/hts260924x273

El Cacao tabasqueño: de los olmecas a nuestro tiempo
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description: Los capítulos de la presente obra nos trasladan al pasado de los olmecas y mayas dos de las culturas originales de nuestro México cuyo legado gastronómico perdura en nuestros días. El primer capítulo, de manera sencilla nos permite conocer las evidencias arqueológicas hasta ahora encontradas que evidencian el uso del cacao por los olmecas hace más de 3,500 años. El segundo capítulo, nos muestra el inmenso valor económico, ritual y político que los pueblos mayas otorgaban al cacao y nos proporciona las recientes evidencias arqueológicas que muestran el aprovechamiento que varias poblaciones de Mesoamérica daban al cacao. El tercer capítulo, nos lleva al pasado prehispánico donde de manera magistral el autor nos muestra los usos que los pobladores daban al grano de cacao en esa época y su importancia para la élite gobernante. El cuarto capítulo nos lleva al conocimiento taxonómico , dispersión y diversidad del cacao. El quinto capítulo nos describe la agroecología y distribución del cacaotero destacando las condiciones edáficas y climáticas para su cultivo. El sexto capítulo, nos muestra la riqueza biológica que ofrecen las plantaciones de cacao en el Estado tal y como actualmente son cultivadas por los agricultores. El séptimo capítulo describe el proceso tradicional, industrial y de transformación que sufre al cacao para ser puesto en el mercado local, nacional e internacional. El octavo capítulo, nos explica el funcionamiento de las papilas gustativas y como estas perciben los diferentes aromas que el grano de cacao ofrece en sus diferentes procesos. El noveno capítulo, nos describe de manera detallada cada uno de los procesos que se aplican al cacao desde su cosecha hasta obtener el grano seco para su comercialización y posterior transformación en chocolate o sus derivados. Finalmente, el décimo capítulo hace una reflexión final sobre los desafíos y oportunidades que se presentan al cultivo de cacao y nos da luz sobre lo que podemos hacer para conservar este legad…
subject: José N. Rovirosa (Biodiversidad, desarrollo sustentable y trópico húmedo)
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subject: Divulgación
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subject: Agroecosistema
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subject: Theobroma cacao
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subject: Tabasco
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subject: Agroecosystem
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subject: Agronomía
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subject: Agrnomy
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subject: Ecology
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creator: Carolina Zequeira Larios
creator: Graciela Beauregard Solís
creator: Virginia Arieta Baizabal
creator: Miriam Judith Gallegos Gómora
creator: Ricardo Armijo Torres
creator: Mario Humberto Ruz
creator: Julio Cámara-Córdova
creator: Ena E. Mata Zayas
creator: Bertha Valenzuela-Córdova
creator: Calixto Cadenas-Madrigal
creator: Victorio Moreno-Jiménez
creator: Hilda Díaz-López
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creator: Eduardo Moguel-Ordoñez
creator: Claudia Villanueva-García
creator: Abraham Gómez-Rivera
creator: Carlos Ernesto Lobato-García
creator: Pedro García-Alamilla
creator: Areli Carrera-Lanestosa
creator: Ofelia Castillo-Acosta
creator: José Luis Martínez Sánchez
creator: Nisao Ogata
creator: Lilly Gama-Campillo
creator: Denise Fay Brown
creator: Ricardo López Rodríguez
rights: Derechos de autor 2024 Universidad Juárez Autónoma de Tabasco https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
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date: 2024-04-12
publication date: 2024-04-12
doi: 10.19136/ect120424a0

Cronología comparada de la arquitectura tabasqueña vs arquitectura mexicana
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description: El espacio construido es tal vez la manifestación más tangible de la cultura. En él los seres humanos dejan la impronta de todas las actividades que realiza de manera cotidiana. De modo que en el espacio habitado, se conjuntan tanto materiales y técnicas constructivas, como las circunstancias de su propio tiempo. Esto es lo que podrá observarse en el contenido de este libro Aquí se expone en esencia un análisis comparativo de la evolución de la arquitectura tabasqueña y la arquitectura mexicana, en donde podrá apreciarse, la producción edilicia de México y Tabasco, en los mismos cortes temporales. De esta manera se podrá, por un lado, explicar las particularidades del desarrollo de la arquitectura tabasqueña, respecto a la arquitectura del centro y norte del país y por otro, contribuir al conocimiento sobre arquitectura Mexicana, ya que, en la bibliografía especializada en arquitectura de nuestra nación, pocas veces se hace alusión a la arquitectura del Estado de Tabasco. Comparative chronology of Tabasco architecture vs. Mexican architecture The built space is perhaps the most tangible manifestation of culture. Over there, human beings leave the imprint of all the activities they carry out on a daily basis. So, in the inhabited space, both materials and construction techniques, as well as the circumstances of their own time, come together. This is what can be observed in the content of this book. Here, in essence, a comparative analysis of the evolution of Tabasco architecture and Mexican architecture is presented, where the building production of Mexico and Tabasco can be appreciated, in the same time periods. In this way, on the one hand, it will be possible to explain the particularities of the development of Tabasco architecture, with respect to the architecture of the center and north of the country, besides, to contribute to the knowledge of Mexican architecture, since, in the specialized bibliography on architecture of our nation, reference is rarely made to…
subject: Federico López Dionisio (Textos para la enseñanza de la Arquitectura)
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subject: Arquitectura
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subject: Tabasco
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subject: México
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subject: Cronología comparada
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subject: Architecture
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subject: Comparative Chronology
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subject: Architecture
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subject: Arquitectura
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subject: Arquitectura
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subject: Architecture
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creator: Aurora Govea Ek
creator: Juan Edilberto Sánchez Falconi
creator: Claudia Ponce Sánchez
rights: Derechos de autor 2024 Universidad Juárez Autónoma de Tabasco https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
license: https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
date: 2024-11-22
publication date: 2024-11-22
doi: 10.19136/ccat.221124.270

Razón de las Matemáticas. Apoyo a estudiantes
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description: Queriendo contribuir en la mejora del proceso enseñanza-aprendizaje de las matemáticas, es necesario que abordemos en este caminar, el pensamiento lógico-matemático y razonemos cada cuestionamiento para que, del lenguaje cotidiano, pasemos al lenguaje de los símbolos, al “lenguaje matemático”, y éste aterrice en ejemplos aplicados a la vida real y, sobre todo, podamos comprender su aplicación, y así evitar aquellas preguntas que resultan comunes en las aulas de clases cuando se imparte matemáticas: “¿Cómo lo aplico?”, “¿Dónde lo aplico?”, “¿Y para qué me va a servir?”, “Y esto ¿Para qué?” Una consideración particular es que, tratemos de entender el aprendizaje de las matemáticas de manera análoga al aprendizaje de un niño que comienza a caminar o a hablar: aprende a pronunciar la palabra si-lla, al mismo tiempo que relaciona lo que oye decir sobre el objeto a lo que refiere esa palabra, y de esta manera llamará silla a todo lo que se parezca a dicho objeto dondequiera que vuelva a verlo. Más tarde aprenderá que hay muchos tipos de sillas, y en su cerebro tendrá que hacer otra codificación, pero antes ya ha comprendido lo básico. Así aprendió a caminar, sus primeros pasos fueron apoyados, guiados; cuando estaba seguro de esos, pudo caminar ya más rápido y luego correr. Como podemos darnos cuenta, necesitamos cimientos firmes para poder prosperar en la estructura del conocimiento, lo que el cerebro va codificando a través del tiempo, va quedando guardado de manera cognitiva. Invito a nuestros lectores a que razonemos cada detalle de las matemáticas que aquí tratamos y veremos que resulta muy sencillo entenderlos, cosa que quizá en otros tiempos, y en los diferentes niveles de estudio en que fuimos pasando, nos resultaron oscuros y quizá hasta nos causaron dolor de cabeza. En este humilde texto titulado Razón de las Matemáticas, dedicamos todo nuestro empeño en darnos a entender en cada tema y que los lectores, que deseamos sean en su mayoría estudiantes, pierdan esa a…
subject: Héctor Ochoa Bacelis (Textos de enseñanza de Ciencias Básicas)
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subject: Física, Matemáticas y Ciencias de la Tierra
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subject: Factor
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subject: valor
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subject: solución
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subject: matemáticas
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subject: resolución
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subject: matemáticas aplicadas
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subject: Matemáticas
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subject: Matemáticas aplicadas
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creator: Jorge Tetumo García
rights: Derechos de autor 2025 Universidad Juárez Autónoma de Tabasco https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
license: https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
date: 2025-08-06
publication date: 2025-08-06
doi: 10.52501/ujat.001

El problema de máxima desviación en el plano
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description: El problema de máxima desviación es un área de estudio que permite establecer problemas de optimización en las soluciones de ecuaciones diferenciales que admiten incertidumbre debido a la presencia de perturbaciones externas. En esta monografía se presenta una breve introducción al estudio del problema de máxima desviación con el objetivo de determinar los conjuntos del alcanzabilidad de ecuaciones diferenciales que se definen en el plano. La posibilidad de conocer los conjuntos de alcanzabilidad permite, en algunos casos, establecer un criterio de estabilidad robusta para las soluciones de las ecuaciones diferenciales. El material comprende tres capítulos. En el primer capítulo se presenta una breve introducción a las ecuaciones diferenciales que admiten discontinuidades. En este capítulo se discute el procedimiento para construir soluciones en el sentido de Filippov para tres casos que se presentan sobre una superficie de discontinuidad: movimiento de intersección transversal, movimiento deslizante atractor y movimiento deslizante repulsor. En el segundo capítulo se presenta el método del plano soporte para construir conjuntos de alcanzabilidad de una ecuación diferencial lineal de segundo orden. Los resultados que se obtienen se emplean para establecer un criterio de estabilidad robusta en una ecuación diferencial ordinaria de orden dos. En el capítulo tres se presenta el problema de máxima desviación para una ecuación diferencial lineal de segundo orden y se muestra la relación con los conjuntos de alcanzabilidad. Los resultados obtenidos se emplean para establecer un criterio de estabilidad robusta en una ecuación diferencial lineal a trozos que describe la dinámica de un sistema mecánico controlable. The problem of maximum deviation in the plane The maximum deviation problem is an area of ​​study that allows for the establishment of optimization problems in the solutions of differential equations that admit uncertainty due to the presence of external perturbat…
subject: Héctor Ochoa Bacelis (Textos de enseñanza de Ciencias Básicas)
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subject: Física, Matemáticas y Ciencias de la Tierra
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subject: Ecuaciones diferenciales con lado derecho discontinuo
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subject: problema de máxima desviación
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subject: conjuntos de alcanzabilidad
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subject: estabilidad robusta
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subject: Differential equations with discontinuous right-hand side
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subject: maximum deviation problem
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subject: reachability sets
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subject: robust stability
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subject: Divulgación
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subject: Science Dissemination
  topic: subjects
subject: Ecuaciones diferenciales
  topic: disciplines
subject: Differential equations
  topic: disciplines
creator: Raúl Temoltzi-Ávila
rights: Derechos de autor 2023 Universidad Juárez Autónoma de Tabasco https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
license: https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
date: 2024-03-05
publication date: 2024-03-05
doi: 10.19136/lpmd040324y

Matemáticas Discretas
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description: Matemáticas Discretas es una disciplina obligatoria en las Ciencias Computacionales. En este libro se propone un amplio conjunto de definiciones que son propias del área. Se abordan temas de Cálculo Proposicional, Lógica de Predicados, Conjuntos, Relaciones, Funciones y Teoría de Grafos; todos los temas se describen tanto en el lenguaje de matemáticas como en el lenguaje de programación Python 3. Las definiciones que se ofrecen están escritas principalmente usando el lenguaje de programación Python. Se ha seleccionado este lenguaje de programación por diversas razones, entre estas, porque Python es un lenguaje de propósito general y multiparadigma. Escribir las definiciones matemáticas usando la sintaxis y semántica de Python, acerca a los programadores a la formalidad y abstracción matemática, y acerca a los matemáticos a la efectividad y eficiencia computacional. Discrete Mathematics: A Functional Perspective with Python 3.x Discrete mathematics is a compulsory discipline in the Computer Science. This book proposes a wide set of definitions that are specific to the area. It addresses Propositional Calculus, Predicate Logic, Sets, Relations, Functions, and Graph Theory. Every topic is described in mathematical language and Python 3.x programming language. The definitions offered are mainly written using the Python programming language. This programming language has been selected for many reasons; one of them, because Python is a general purpose and multi-paradigm language. Redact mathematical definitions using Python syntax and semantics brings programmers closer to mathematical formality and abstraction, and mathematicians closer to computational effectiveness and efficiency
subject: Héctor Ochoa Bacelis (Textos de enseñanza de Ciencias Básicas)
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subject: Física, Matemáticas y Ciencias de la Tierra
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subject: Matemáticas
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subject: Algorítmos
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subject: Programación
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subject: Conjuntos
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subject: Lógica
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subject: Relaciones matemáticas
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subject: Funciones matemáticas
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subject: Teoría de Grafos
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subject: Mathematics
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subject: Python
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subject: Sets
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subject: Logic
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subject: Mathematical relations
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subject: Mathematical functions
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subject: Graph theory
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subject: Ninguno
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subject: Matemáticas aplicadas
  topic: disciplines
subject: Matemáticas Discretas
  topic: disciplines
subject: Lógica computacional
  topic: disciplines
subject: Teoría de Conjuntos
  topic: disciplines
subject: Teoría de Grafos
  topic: disciplines
subject: Programación de Computadoras
  topic: disciplines
subject: Programación
  topic: disciplines
subject: Informática
  topic: disciplines
subject: Applied Mathematics
  topic: disciplines
subject: Discrete Mathematics
  topic: disciplines
subject: Computational Logic
  topic: disciplines
subject: Set Theory
  topic: disciplines
subject: Graph Theory
  topic: disciplines
subject: Computer Programming
  topic: disciplines
subject: Programming
  topic: disciplines
subject: Computer Science
  topic: disciplines
creator: Abdiel Emilio Cáceres González
rights: Derechos de autor 2023 Universidad Juárez Autónoma de Tabasco https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
license: https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
date: 2023-06-07
publication date: 2023-06-07
doi: 10.19136/mg7g4lk2

Pesquisas sobre religión. Pensamientos, reflexiones y conceptos
type: item
description: Las sociedades han experimentado una variedad de transformaciones socioculturales durante el siglo XXI, algunas de ellas con mayor impacto que otras. No obstante, en el mundo globalizado que estamos viviendo pocas situaciones socioculturales quedan al margen y no se ven afectadas. Así también acontece con determinados hechos sociales. La religión es uno de esos fenómenos socioculturales que más cambios ha tenido en las últimas décadas. Esta ha sido uno de los objetos de estudio predilectos por los grandes referentes de la antropología social, la sociología, la etnología y la historia, como es el caso de Émile Durkheim, Bronislaw Malinowski, Víctor Turner, Clifford Geertz, Claude Lévi-Strauss, Max Weber, Pierre Bourdieu, Edmund Leach, Evans-Pritchard, Niklas Luhmann, Mircea Eliade, entre otros. Si bien, hay puntos en concreto donde convergen y divergen las posturas de los autores antes citados, también existe un compromiso plausible por parte de ellos, para develar las singularidades de lo religioso en diversos contextos. En ese sentido, la fórmula más simple para estudiar la religión consiste en analizar la fenomenología religiosa con la ayuda de instrumentos teóricos, empíricos y metodológicos. Esto nos permitirá observar y examinar objetivamente los ritos, las conductas, las normas, los patrones, las particularidades, las cosmovisiones, las ceremonias, en fin, las manifestaciones religiosas de diversa índole. Este es el caso que sustenta la publicación Pesquisas sobre religión. Pensamientos, reflexiones y conceptos. Research on Religion. Thoughts, reflections and concepts Societies have undergone a variety of socio-cultural transformations during the 21st century, some of them with greater impact than others. However, in the globalized world that we are living, few socio-cultural situations are left out and are not affected. It also happens with certain social facts. Religion is one of those sociocultural phenomena that has undergone deep changes in recent decades…
subject: Manuel Mestre Ghigliazza (Historia y pensamiento social)
  topic: section
subject: Sociología
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subject: Antropología
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subject: Religión
  topic: keywords
subject: Sociology
  topic: keywords
subject: Anthropology
  topic: keywords
subject: Religion
  topic: keywords
subject: Sociología
  topic: disciplines
subject: Antropología
  topic: disciplines
subject: Sociology
  topic: disciplines
subject: Anthropology
  topic: disciplines
creator: Ángel Alejandro Gutiérrez Portillo
rights: Derechos de autor 2023 Universidad Juárez Autónoma de Tabasco https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
license: https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
date: 2023-03-02
publication date: 2023-03-02
doi: 10.19136/ps681m0f

200 años de vida independiente
type: item
description: La Constitución es un pacto político y social de los nacionales de un país, que establece la forma de gobierno, las garantías y las obligaciones de la sociedad, constituyéndola en una institución con personalidad moral y jurídica. Por ello, los cinco autores que aquí participan abordan diferentes visiones sociales y políticas de la Constitución en un contexto contemporáneo, que busca difundir la importancia que sigue teniendo dicho ordenamiento jurídico para el desarrollo de nuestro país. La mayoría de los autores se han inclinado por el sentido eminentemente protector de los derechos de los ciudadanos que tiene nuestra Carta Magna. En ese mismo aspecto de garante, se aborda el derecho de los consumidores en un momento en que la autoridad federal toma su defensa en sus acciones al regular algunos mercados en donde el abuso de los comerciantes de materias primas e insumos es evidente y violador de sus derechos. Además, se exponen los derechos de las personas en estado de necesidad de la Constitución del Estado Libre y Soberano de Tabasco, analizados de manera comparada con la Constitución federal y la legislación internacional en este tema. Se difunden de manera clara y amplia cada uno de los derechos de las personas en estado de necesidad. Por último, pero no menos importante, el libro señala que en el escenario público las mujeres son blancos de todo tipo de señalamientos, y doscientos años atrás más, lo que no impidió que Leona Vicario, la Güera Rodríguez, Hermila Galindo, Elvia Carrillo Puerto y otras más, aportaran su conocimiento, sus recursos económicos y demás talentos, coadyuvando en la lucha por lograr la independencia del país y posteriormente derrocar los 30 años de la dictadura de Porfirio Díaz, y dar paso, en 1917, a la primera Carta Magna del mundo donde se reconocieron y consagraron los derechos sociales y laborales. 200 Years of Independent Life: The Constitution, Support of Nation’s Project and Human Rights The Constitution is a political and social…
subject: Félix Fulgencio Palavicini (Política y Sociedad)
  topic: section
subject: Humanidades y de la Conducta
  topic: category
subject: Constitución
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subject: derechos humanos
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subject: nación
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subject: Constitution
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subject: human rights
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subject: nation
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subject: Derechos Humanos
  topic: disciplines
subject: Derecho constitucional
  topic: disciplines
subject: Sociología
  topic: disciplines
subject: Human rights
  topic: disciplines
subject: Constitutional law
  topic: disciplines
subject: sociology
  topic: disciplines
creator: Edurado Estañol Vidal
creator: Henrry Sosa Olán
creator: Margarita Rodríguez Falcón
creator: Freddy Alberto Priego Álvarez
creator: Ángel Morales Velueta
rights: Derechos de autor 2023 Universidad Juárez Autónoma de Tabasco https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
license: https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
date: 2023-10-18
publication date: 2023-10-18
doi: 10.19136/mg255jg7opj

Desafíos de las Ciencias Económico Administrativas
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description: El mundo está cambiando con gran velocidad, lo que implica la necesidad de adaptarse al medio ambiente, de manera individual y colectiva, de manera rápida y efectiva. De allí surge la importancia de contar con obras como la presente, en la cual se abordan temas que contribuyen al fortalecimiento de organizaciones públicas y privadas. Este libro incluye temas variados y abarca diversos escenarios, pero todos tienen en común la necesidad del desarrollo de ventajas competitivas en las organizaciones, para que se adapten a sus respectivos entornos y sean exitosas. La innovación que permita avanzar tecnológicamente, en un entorno humano y de respeto a la ecología, será el reto a conquistar en los años venideros. Por ello, esta obra es significativa para abrir un importante espacio de discusión que permita nuevos aprendizajes y mejores resultados. Challenges of the Administrative Economic Sciences The world is changing at great speed, which implies the need to adapt to the environment, individually and collectively, quickly and effectively. That establishes the importance of works like this one, which addresses topics that contribute to the strengthening of public and private organizations. This book includes varied topics and extends to diverse scenarios, but all have in common the need to develop competitive advantages in organizations, in order to adapt themselves to their environments and to be successful. Innovation that allows to advance technologically, in a human environment and respecting the ecology, will be the challenge to overcome in the next years. Therefore, this work is significant to open an important space for discussion that grants new learning and better results.
subject: Manuel A. Pérez Solís (Administración, contabilidad y mercadotecnia)
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subject: Sociales y Económicas
  topic: category
subject: desigualdad de ingresos
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subject: metodologías ágiles
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subject: chatbot
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subject: circular economy
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subject: income inequality
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subject: agile methodologies
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subject: economía circular
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subject: ciencias económico administrativas
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subject: administrative economic sciences
  topic: subjects
subject: mercadotecnia
  topic: disciplines
subject: contabilidad
  topic: disciplines
subject: administración
  topic: disciplines
subject: economía
  topic: disciplines
subject: marketing
  topic: disciplines
subject: accounting
  topic: disciplines
subject: management
  topic: disciplines
subject: economics
  topic: disciplines
creator: Luis Manuel Hernández Govea
rights: Derechos de autor 2023 Universidad Juárez Autónoma de Tabasco
date: 2023-06-19
publication date: 2023-06-19
doi: 10.19136/mg255jg7ipk

Los jóvenes ante la pandemia COVID-19. Experiencias, aprendizajes y retos
type: item
description: La obra describe las experiencias, retos y aprendizajes vividos por jóvenes universitarios durante la pandemia. A través del Foro de Experiencias de Estudiantes Universitarios de la Universidad Juárez Autónoma de Tabasco, se recuperaron narrativas que describen aspectos personales, familiares y académicos experimentados durante el confinamiento del COVID-19. Los diferentes capítulos describen desde la perspectiva de los estudiantes, las ventajas y desventajas de la enseñanza en línea, en aspectos organizativos de gestión de la institución, la infraestructura tecnológica y de las prácticas educativas de los docentes. En el plano personal, se resalta la importancia de la familia, los amigos y la resiliencia para sobrellevar el aislamiento. El libro es resultado de la colaboración de cuatro cuerpos académicos que, desde sus líneas de investigación, analizaron las narrativas y conformaron los capítulos. Los cuerpos académicos participantes fueron: - Investigación e innovación educativa - Organización, universidad y responsabilidad social - Gestión de tecnologías de la información - Psicología, sociedad y educación La obra acerca al lector al impacto que tuvo el confinamiento en jóvenes universitarios, quienes fueron marcados por dos años de aislamiento, pero que lograron sobrevivir y salir adelante, a pesar de las vicisitudes. Youth facing the pandemic. Experiences, learnings and challenges The work describes the experiences, challenges and learnings lived by young university students during the pandemic. Through the Forum of Experiences of University Students of the Universidad Juárez Autónoma de Tabasco, narratives were recovered that describe personal, familiar and academic aspects experienced during the COVID-19 confinement. The different chapters describe, from the students' perspective, the advantages and disadvantages of online teaching, the organizational aspects of institution management, the technological infrastructure and the educational practices of teacher…
subject: Julián Manzur Ocaña (Vida y salud social)
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subject: Humanidades y de la Conducta
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subject: Divulgación
  topic: category
subject: Pandemia COVID-19
  topic: keywords
subject: Experiencias
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subject: Educación superior
  topic: keywords
subject: COVID-19 pandemic
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subject: Experiences
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subject: Higher education
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subject: Educación en línea
  topic: keywords
subject: On-line education
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subject: Educación
  topic: subjects
subject: Education
  topic: subjects
subject: Educación
  topic: disciplines
subject: Education
  topic: disciplines
creator: Silvia Patricia Aquino Zuñiga
creator: Verónica García Martínez
rights: Derechos de autor 2023 Universidad Juárez Autónoma de Tabasco https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
license: https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
date: 2023-03-31
publication date: 2023-03-31
doi: 10.19136/o98gghw

Algoritmos y programación en Python
type: item
description: El autor se dio a la tarea de observar y analizar en donde se originan las dificultades que encuentran los alumnos en los primeros cursos de programación, llegando a la conclusión de que, en muchos casos, los estudiantes no tienen bases sólidas en lógica y aritmética. Por ello, en esta obra se abordan la lógica y la aritmética antes de empezar a programar. Muchos libros de programación se centran en la sintaxis de un lenguaje en particular, dejando de lado la parte fundamental de la programación: la lógica. De igual modo, algunos libros resultan sumamente complejos de seguir para los estudiantes que aún inician. Por lo anterior, en esta obra se presenta un enfoque un tanto diferente de los libros tradicionales, orientado al aprendiz, esperando aportar un granito de arena para mejorar la comprensión de la programación. Algorithms and Programming in Python: A Practical Approach to Programming The author took on the task of observing and analyzing where the difficulties encountered by students in the first programming courses have their origins, coming to the conclusion that in many cases learners do not have solid foundations in logic and arithmetic. That is why in this book logic and arithmetic are addressed before starting to program. Many programming books focus on the syntax of a specific language, leaving aside the fundamental part of programming: logic. In the same way, some books are extremely difficult to follow for students who are in the first steps of their learning process. Therefore, this work presents a somewhat different approach, student oriented, than traditional books, in the hope that it may contribute to improving the understanding of programming.
subject: Héctor García Molina (Informática y sistemas computacionales)
  topic: section
subject: Física, Matemáticas y Ciencias de la Tierra
  topic: category
subject: Algoritmos
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subject: Python
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subject: programación de computadoras
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subject: Algorithms
  topic: keywords
subject: Programming logic
  topic: keywords
subject: Computer programming
  topic: keywords
subject: ciencias computacionales
  topic: disciplines
subject: informática
  topic: disciplines
subject: computer science
  topic: disciplines
subject: informatics
  topic: disciplines
creator: Roberto Enrique Alberto Lira
rights: Derechos de autor 2022 Universidad Juárez Autónoma de Tabasco
date: 2022-08-11
publication date: 2022-08-11
doi: 10.19136/b248udmd

Inclusión y discapacidad visual: Aristas para el abordaje en educación superior
type: item
description: Esta obra presenta resultados de investigaciones sobre la Inclusión Educativa de Personas con Discapacidad Visual en el Nivel Superior en cuatro países: México, Colombia, Brasil y Chile, que son integrantes de la Red Intergubernamental Iberoamericana de Cooperación de Personas con Necesidades Educativa Especiales (RIINEE), conformada por 19 naciones latinoamericanas. El libro proporciona elementos sobre la postura profesional necesaria para garantizar una educación superior inclusiva, teniendo en cuenta las necesidades y adaptaciones de los profesionales. Es evidente que este trabajo conduce a la construcción de una cultura profesional inclusiva, una dimensión que está ausente de los debates internacionales y que ahora es más necesaria que nunca. La perspectiva inclusiva sólo puede tener éxito con el trabajo de todas y cada una de las personas involucradas. Los desafíos de la educación inclusiva radican en las posturas profesionales y las acciones cotidianas. Este trabajo contribuye enormemente a esta reflexión. Inclusion and Visual Disability: Hinges for the Approach in Higher Education This work presents the results of research on the educative inclusion of people with visual disability at the higher level in four countries: México, Colombia, Brazil and Chile, which are members of the Ibero-American Intergovernmental Network for Cooperation of People with Special Educational Needs (RIINEE), conform by 19 Latin American nations. The book provides elements on the professional standpoint required to ensure an inclusive higher education, taking into account the needs and adaptations of professionals. It is evident that this work leads to the construction of an inclusive professional culture, a dimension that is absent from international debates and that is more urgent now than ever. The inclusive perspective can only be successful with the work of each and every one of the people involved. The challenges of inclusive education lie in professional positions and everyda…
subject: Rosario M. Gutiérrez Eskildsen (Pedagogía y educación)
  topic: section
subject: Humanidades y de la Conducta
  topic: category
subject: Educación inclusiva
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subject: Inclusión y discapacidad
  topic: keywords
subject: Educación superior
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subject: Pedagogía
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subject: Tecnologías de la información
  topic: keywords
subject: Inclusive education
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subject: Inclusion and disability
  topic: keywords
subject: Higher Education
  topic: keywords
subject: Pedagogy
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subject: Information technologies
  topic: keywords
subject: Educación
  topic: disciplines
subject: Education
  topic: disciplines
creator: Dulfay Astrid González Jiménez
creator: Silvia Patricia Aquino Zúñiga
creator: Gladys del Carmen Medina Morales
rights: Derechos de autor 2022 Universidad Juárez Autónoma de Tabasco
date: 2022-11-22
publication date: 2022-11-22
doi: 10.19136/bk244hg22lk

Alimentos de venta callejera en la ciudad de Villahermosa, Tabasco
type: item
description: Los alimentos callejeros poseen una gran importancia socioeconómica ya que ofrecen una gran variedad de productos disponibles a un costo que no afecta la economía de las familias y que satisface sus necesidades de alimentación. En el estudio que da origen a esta obra se encontró que, en las calles de la ciudad de Villahermosa, Tabasco, México, se comercializan alrededor de noventa y tres productos obtenidos a través de diferentes tecnologías, como la de frutos y vegetales frescos cortados, extracción de jugos, infusiones, diferentes procesos de cocción (freído, asado, hervido, a la plancha, líquida), procesos de panificación y fermentación. Principalmente utilizan tecnologías tradicionales, como las de origen prehispánico, u ofrecen productos preparados en casa, en el lugar de venta o, semi preparadas, finalizadas en el puesto o punto de venta. Los vendedores utilizan medios de transportes adaptados para mantener la estabilidad de los alimentos, conservar la temperatura de los alimentos que requieren permanecer calientes o refrigerados. Los lugares donde se observó la venta de alimentos callejeros en la ciudad de Villahermosa fueron principalmente los parques, centros deportivos, oficinas, los cruceros de las calles, aceras de hospitales y de las avenidas comerciales. La oferta de productos está relacionada con las materias primas disponibles, los horarios de venta de productos, la estacionalidad y los hábitos alimentarios de la población. Se pueden encontrar desde puestos fijos hasta el uso de quioscos semifijos o móviles. Esperamos, con esta obra, dar a conocer el abanico de productos alimentarios que se comercializan en las calles de la ciudad de Villahermosa, Tabasco, México, y dejar manifiesto del reflejo de su cultura alimentaria. Food in Street Vending in Villahermosa, Tabasco Street vending have great socio-economic importance since it offers a wide variety of food available at prices that do not affect the family economy and satisfy the alimentary needs. In…
subject: José María Pino Suárez (Estudios regionales y desarrollo)
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subject: Sociales y Económicas
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subject: Comida Rápida
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subject: Consumo Alimentario
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subject: Seguridad Alimentaria
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subject: Mercadotecnia
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subject: Gastronomía
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subject: Calidad alimentaria
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subject: Fast food
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subject: Food consumption
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subject: Food safety
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subject: Marketing
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subject: Gastronomy
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subject: Food quality
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subject: Gastronomía
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subject: Mercadotecnia
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subject: Nutrición
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subject: Gastronomy
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subject: Marketing
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subject: Nutrition
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subject: Food Quality
  topic: subjects
subject: Nutrición
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subject: salud
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subject: calidad alimentaria
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subject: Nutrition
  topic: disciplines
subject: Health
  topic: disciplines
subject: Food quality
  topic: disciplines
creator: Blanca Alicia Sánchez Ruíz
creator: Dora Centurión Hidalgo
creator: Judith Espinosa Moreno
creator: Lourdes Baeza Mendoza
creator: José Alberto García Centurión
rights: Derechos de autor 2023 Universidad Juárez Autónoma de Tabasco https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
license: https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
date: 2023-10-19
publication date: 2023-10-19
doi: 10.19136/mg255jg0imh